78192

Včelařská konference

(Internetová stránka otevírající prostor pro komunikaci včelařů)

U vašeho příspěvku bude zobrazena IP adresa, ze které příspěvek odesíláte.
Délka příspěvku je omezena na 10000 znaků.

Prosíme účastníky konference, aby při podání nového příspěvku do konference vždy vyplnili kolonku "téma". V případě, že reagujete na některý již uveřejněný příspěvek, tak to důsledně čiňte pomocí funkce "Odpovědět do diskuze na příspěvek číslo...", která je k dispozici vpravo vedle každého zobrazeného příspěvku. Funkce, která je pro každý zobrazený příspěvek k dispozici: "Zobrazit odpovědi na tento příspěvek.", bude správně fungovat jen v případě, že budete dbát výše uvedených pokynů.)

Zběžné zobrazení

Archiv Včelařské konference

Jan Čáp --- 21. 7. 2004
Včelařský fondán - krystalizace (cukernatění :) cukru
Z důvodů nedostatku vlastního medu i pomůcek pro krmení roztokem jsem zkouąel přikrnmovat koupené oddělky cukrovým těstem vyrobeným na způsob cukrářského fondánu. Pár receptů a rad jsem naąel na webu (např: http://www.stratford-upon-avon.freeserve.co.uk/PENotes/Fondant.htm http://homepage.ntlworld.com/sal.mancina/cleveland/fondant.html http://www.ingenbees.com/fondant.shtml http://www.beekeeping.com/goodies/bee_candy.htm ). Zkouąel jsem poměr voda:cukr 1:4 aľ 1:5. Postupem nechat po uvaření mírně zchladnout, nalít do formy a vychladit vzniknou přílią hrubé krystaly, výsledná hmota je tuhá, po rozmíchání je kaąe přílią řídká. Kdyľ sliju roztok hned po uvaření (co nejteplejąí), udělá se po vychladnutí na povrchu i po stěnách nádoby krusta z maxikrystalů a zbytek zůstane v konzistenci velmi hustého sirupu. Ten se chová jako cukrová poleva (ve slabé vrstvě tuhne) a jde ho i napastovat na ideální těsto, kdyľ ho 'naočkuju' drtí z té tuhé polevy. Nevíte někdo, jak se zbavit velkých krystalů a docílit ideální konzistence bez 'pastování'? Honza Čáp

Odpovědět
do diskuze
na příspěvek
číslo 6631

Zobrazit
odpovědi
na tento
příspěvek

Zobrazit
celé
vlákno

Všechny správně vytvořené příspěvky na toto téma

Klikněte sem pro nápovědu

Jméno:		E-mail:
Téma:
Příspěvek:
	Heslo: Opište červené slovo pozpátku do kolonky.